川菜凉拌豇豆的家常做法
(1)制作材料:
- 豇豆 200 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜 适量
(2)制作流程:

1. 将豇豆去蒂切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 生姜、大葱、蒜切末备用。
3. 将焯水后的豇豆放入大碗中,加入姜末、蒜末、大葱末、盐、鸡精、香油、酱油、醋、糖、辣椒油拌匀。
4. 加入适量的香菜末拌匀即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人。
(4)禁忌:

1. 豇豆中含有一种称为丙烯酰胺的物质,如果过量食用会导致中毒。因此,孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 豇豆焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
3. 食用时不宜加入过多的糖和盐,以免影响口感和健康。
川菜凉拌豇豆是一道美味可口的家常菜,不仅口感清爽,而且营养丰富,适合所有人群食用。但是,在制作过程中要注意禁忌,以保证健康。