二杯鸡腿怎么弄好吃窍门(如何做三杯鸡腿)
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大家好，今天来为大家分享二杯鸡腿怎么弄好吃窍门的一些知识点，和如何做三杯鸡腿的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
如何做三杯鸡腿
准备好材料，
琵琶腿斩段。我用的米酒比较甜，所以没有另外放冰糖。
步骤2
冷水放鸡腿，料酒，姜片，焯一下水。
步骤3
洗净待用
步骤4
热锅放少许油，爆香蒜瓣，姜片。
步骤5
下鸡肉炒至边缘微焦。
步骤6
加3汤匙生抽，我家1汤匙差不多15毫升。
步骤7
加1汤匙老抽。
步骤8
3汤匙香油。
步骤9
适量罗勒碎。
步骤10
放入米酒，大火烧开，小火烧20分钟。再大火收汁，即可出锅。
二郎鸡腿怎么做
主料：鸡腿1块，黑胡椒粒
辅料：黄油25克，蒜瓣2只，洋葱1/4只，蚝油2勺，糖1/2勺，白兰地酒
（或干白葡萄酒等）1杯，胡椒1茶匙，酒1勺，生抽酱油1勺。
制作方法
1.黑胡椒1勺，蚝油2勺，糖1/2勺混合成黑胡椒汁备用。
2.蒜切蒜末、洋葱切洋葱碎。
3.鸡腿去骨，在鸡皮那一面轻轻划开几个小刀口，或者用牙签扎一些眼，以更入味，然后在鸡肉表面均匀涂上胡椒粉、酒和生抽酱油，腌30分钟或者更长时间入味。
4.平底锅倒入一些油，小火加热，油约6成热后，把鸡腿擦干水分后，将鸡皮朝下放入锅中，一面煎得略微金黄后翻过来以小火煎另外一面。用筷子戳一下，可以扎透鸡腿即说明煎熟，夹出备用。
5.黄油放入锅中，以小火加热融化。
6.锅中倒入蒜末和洋葱末，以黄油慢慢煎香。
7.把事先调好的黑胡椒汁倒入。
8.将鸡腿也放入锅中，并倒入酒，以小火收汁入味，中间将鸡腿翻几次，以便鸡腿入味均匀，待黑胡椒汁粘稠即可。
3杯鸡的正宗做法
主料：三黄鸡1只
(约800克左右)小干葱2头紫皮洋葱半个新鲜罗勒
(也称九层塔)1把大蒜4瓣姜1小块红彩椒1/3个
辅料：糖50克加饭酒200ml清水100ml生抽50ml老抽1/2茶匙
(3ml)白胡椒1/2茶匙
(3克)香油1/2茶匙
(3ml)
1、三黄鸡剁成4cm大小的块。小干葱去皮后切成片，紫皮洋葱切丝，姜和蒜切片，彩椒切成三角块备用
2、锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫2分钟，然后捞出用清水冲净表面浮沫儿，充分沥干。锅中的水倒掉不用
3、锅中倒入油和40克糖，用中小火把糖炒化后，待糖慢慢变成深褐色，再变成浅褐色小泡泡时，放入鸡块，快速翻炒，让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出
4、炒锅洗净烧干，倒入少量油，把小干葱，大蒜片，姜片爆香后，放入鸡块，倒入加饭酒没过鸡块的1/2，然后再加入清水没过鸡块的2/3，调入生抽，老抽和剩余的10克糖，盖上盖子炖15分钟
5、打开盖子，改成大火继续烧3---5分钟，待汤汁变粘稠后，放入彩椒和罗勒搅几下，再调入白胡椒粉、香油搅拌均匀，关火即可
麦芽糖鸡腿制作过程
【主要食材】
麦芽糖1大勺、鸡腿4个、酱油、料酒和盐等调料适量、食用油
【制作方法】
1.鸡腿洗净切块。倒入酱油、料酒、盐、花椒粉、白胡椒粉，用量依个人口味。
2.然后放入这个菜的主角，麦芽糖，1大勺。
3.所有调料放齐了以后，搅拌均匀。腌制20分钟。
4.锅内少放一点点油，油温五成热时放入鸡腿肉，小火慢煎。有鸡皮的一面朝下，因为鸡皮也会出一些油，所以开始要少放油。
5.一面煎好后，翻面，继续煎另一面。两面都炸至金黄时，捞出，开撮。
【小贴士】
·麦芽糖甜度相对比较大，请注意用量，避免过甜。
·锅内少放油或者不放油也可以，因为煎的过程中，鸡皮还会释放出一些油脂。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
