孜然炒排骨湘菜的做法大全
配方:
- 排骨 500 克
- 孜然粉 10 克
- 孜然粒 5 克
- 辣椒面 2 克
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 生抽 5 毫升
- 料酒 5 毫升
- 植物油适量
做法流程:

1. 排骨放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色。
3. 加入孜然粉、孜然粒、辣椒面、盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到排骨熟透。
5. 最后再加入适量的植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢健身、减肥、免疫力低下的人群食用。
注意事项:

1. 排骨在焯水时,可以先放入开水中焯水,然后再用凉水冲洗干净,这样可以去除排骨表面的血水和杂质。
2. 在炒孜然炒排骨时,火不要太大,以免糊锅。
3. 孜然粉和孜然粒都有咸味,所以腌制排骨时不用放太多盐。
4. 辣椒面和糖的量可以根据自己的口味适量调整。