蒜苗炒烟熏肉湘菜的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 烟熏肉(500克)
- 蒜苗(200克)
- 青红椒各半个
- 姜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 烟熏肉切成厚度约为0.3厘米的片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 蒜苗切段,青红椒切丝备用。
3. 锅中加入适量植物油,烧热后放入腌制好的烟熏肉,煎至两面金黄色。
4. 加入蒜苗、青红椒翻炒,继续炒至蒜苗变软。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,焖煮5分钟,让烟熏肉入味。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 烟熏肉需要腌制一段时间,使其入味。
2. 煎烟熏肉时要用中火,不要过度火炒,以免过于干燥。
3. 蒜苗和青红椒要炒至变软,口感更佳。
4. 加入水后,要焖煮一段时间,让烟熏肉入味。