配方及做法流程

# 配方:豆花肥肠
# 食材:
- 豆花
- 肥肠
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 鸡精
- 料酒
- 生抽
- 老抽
# 做法流程:

1. 肥肠焯水,去除血水和异味,切成小块备用。
2. 豆花焯水,去除豆腥味,备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入肥肠煸炒,煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,生抽,老抽,盐,鸡精,继续煸炒。
6. 加入豆花和辣椒,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮片刻。
8. 待豆花熟透,即可出锅。
# 适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、肥胖等人群。
# 注意事项:

1. 肥肠焯水时,要去除血水和异味,并且焯水后要立即用凉水冲洗干净。
2. 豆花焯水时,要去除豆腥味,并且焯水后要立即用凉水冲洗干净。
3. 炒菜时,要热锅凉油,避免油腻。
4. 加入适量的调料和水,能够更好地焖煮出豆花和肥肠的香味。
5. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免炒糊。