豆腐红烧鱼是一道湘菜美食,以豆腐和鱼肉为主要材料,口感鲜美,营养丰富。以下是豆腐红烧鱼的制作方法:
材料:
- 鱼块
- 豆腐
- 姜
- 蒜
- 辣椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 食用油
步骤:

1. 鱼块去鳞、去骨、去腥,清洗干净备用。豆腐切成块状备用。
2. 姜切成片,蒜切末,辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后放入鱼块煎至两面金黄,加入料酒翻炒一下。
4. 加入豆腐块,继续翻炒几下。
5. 加入适量生抽、老抽,翻炒均匀。
6. 加入盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
7. 加入姜末、蒜末、辣椒段,继续翻炒均匀。
8. 最后收汁,让豆腐和鱼肉充分入味。
9. 装盘,即可享用。
注意事项:

1. 煎鱼块时,要两面金黄,口感更好。
2. 炒豆腐时要翻炒均匀,避免豆腐老硬。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
豆腐红烧鱼是一道美味又营养的湘菜美食,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果你喜欢这道美食,不妨尝试自己动手做一做,感受它的独特魅力。