【猪肝】川菜做法详细菜谱
(一)制作流程

1. 猪肝选择表面有血丝和污渍的部位,清水洗净备用。
2. 准备一小碗料酒和生姜片,将猪肝放入碗中腌制10分钟。
3. 锅中烧开水,将腌制好的猪肝放入沸水中焯水,煮3-5分钟至变色捞出。
4. 将猪肝放回锅中,加入少许盐、食用油和蒜末,煸炒均匀。
5. 盛出装盘,撒上葱花和香菜即可。
(二)适合人群

1. 适合心血管疾病、肝病、贫血等疾病的人群食用。
2. 尤其适合熬夜、疲劳过度、免疫力低下的人群食用。
(三)禁忌

1. 猪肝忌与柿子同时食用。
2. 猪肝忌与鲤鱼同时食用。
3. 猪肝忌与雀肉同时食用。
(四)小贴士

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 煸炒猪肝时要掌握好火候,不宜过熟或过生。
3. 装盘时可以加入一些葱花和香菜,增加菜肴的香气。