粤菜清蒸桂鱼的正宗做法
【制作流程】

1. 桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约2.5厘米厚的片，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2. 取一个蒸锅，放入桂鱼块和蒸鱼豉油。
3. 将蒸锅烧开水，放入蒸鱼豉油，再加入一些葱姜蒜末，用中火蒸10分钟。
4. 取出蒸好的桂鱼，撒上葱花，淋上热油，再放回蒸锅里蒸3-5分钟，让热油和葱花的香气充分散发。
【适合人群】
适合所有人群，尤其是老年人、小孩和孕妇。桂鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和促进胎儿发育。
【禁忌】

1. 桂鱼属于海鲜，容易过敏的人应慎重食用。
2. 桂鱼属于凉性食物，脾胃虚弱、容易腹泻的人应该适量食用。
3. 桂鱼中含有汞，过量食用会增加汞的摄入量，对健康不利。
【食材】
- 桂鱼一条
- 蒸鱼豉油
- 葱姜蒜末
- 葱花
- 热油
【步骤】

1. 将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成约2.5厘米厚的片，用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2. 取一个蒸锅，放入桂鱼块和蒸鱼豉油。
3. 将蒸锅烧开水，放入蒸鱼豉油，再加入一些葱姜蒜末，用中火蒸10分钟。
4. 取出蒸好的桂鱼，撒上葱花，淋上热油，再放回蒸锅里蒸3-5分钟，让热油和葱花的香气充分散发。