湘菜宫爆鸡丁的家常做法

1. 食材准备
- 鸡胸肉:250克
- 青椒:1个
- 干辣椒:8-10个
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
2. 制作过程
- 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟
- 青椒、干辣椒洗净去籽,切成丁状
- 葱姜蒜切末备用
- 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色
- 加入葱姜蒜末、干辣椒、青椒丁煸炒出香味
- 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味
- 加入淀粉勾芡
- 翻炒均匀后即可出锅
3. 烹饪技巧
- 鸡肉块腌制时间不宜过长,否则会影响口感
- 干辣椒可以适量多放一些,因为辣味比较重,但也要注意不要炒糊了
- 青椒可以根据个人口味自行选择,我比较喜欢选择辣味比较重的青椒
4. 总结
- 湘菜宫爆鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜,肉质鲜嫩,口感爽辣,非常适合夏季食用
- 制作过程相对简单,但也需要一些烹饪技巧,才能保证鸡肉的口感和味道
- 可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜,让这道菜更加丰富多彩