湘菜干锅螺丝的做法

配方:
- 螺丝 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
做法流程:

1. 螺丝用清水浸泡 10 分钟,去除血水和杂质,然后沥干水分备用。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、料酒、生抽和老抽,翻炒均匀。
5. 加入螺丝,加入适量的白糖,翻炒均匀。
6. 转小火,盖上锅盖,焖煮 30 分钟,直到螺丝熟透,汤汁浓稠。
7. 最后,开大火收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合 5 岁以上的人群。
注意事项:

1. 螺丝要用清水浸泡,去除血水和杂质,否则会影响口感。
2. 炒螺丝时,要加入适量的盐、料酒、生抽和老抽,翻炒均匀,以便入味。
3. 煮螺丝时,要转小火,盖上锅盖,焖煮 30 分钟,直到螺丝熟透,汤汁浓稠。
4. 最后,开大火收汁,翻炒均匀,以便保持汤汁浓郁,口感鲜美。