湘菜贡菜的做法

配方:
- 贡菜(嫩梢部分)200克
- 五花肉片100克
- 青蒜适量
- 姜末、蒜末、红椒末适量
做法流程:

1. 贡菜用清水泡软,去掉杂质,切成约2.5厘米长的段。
2. 五花肉切成薄片,加入姜末、蒜末、红椒末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,将肉片煸炒至变色,加入泡软的贡菜翻炒,再加入适量清水煮开。
4. 加入青蒜,改小火焖煮5分钟,淋上少量酱油调色即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病等心血管疾病患者和老年人。
2. 贡菜属于低热量、低脂肪的食品,适合控制体重的人群食用。
注意事项:

1. 贡菜焯水时要尽可能缩短时间,避免过度煮熟影响口感。
2. 煮贡菜时要控制火候,避免过旺过小导致口感不好。
3. 加入酱油调色时不宜过多,以免影响口感。