湘菜素菜做法家常菜配方及做法流程

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1. 配方:
- 青椒土豆丝:青椒 1个,土豆 2个,油适量,盐适量,土豆丝切细,青椒切丝备用。
- 酸辣豆腐:豆腐 1块,青椒 1个,红椒 1个,姜 适量,油适量,盐适量,豆腐切块焯水备用,青椒、红椒切丝备用。
- 干煸四季豆:四季豆 200克,干辣椒 适量,油适量,盐适量,四季豆去头去尾洗净切段备用,干辣椒切段备用。
2. 做法流程:
- 1)将青椒、土豆和红椒分别切丝备用。
- 2)将豆腐切块焯水备用。
- 3)热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,放入姜蒜末煸炒,加入四季豆翻炒至变色。
- 4)加入青椒、土豆和红椒翻炒至变软。
- 5)加入适量的水,焖煮片刻。
- 6)加入盐和豆腐块,煮至豆腐入味。
- 7)加入青椒红椒丝,翻炒均匀。
- 8)最后加入适量的盐调味即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人食用。
4. 注意事项:
- 1)四季豆焯水时要煮至变色,否则会影响口感。
- 2)青椒、土豆和红椒可以根据个人口味适量调整。
- 3)豆腐焯水后口感更佳。