【粤菜家常菜——牛腩的做法】
牛腩是广东菜中的一道经典肉类食材,口感鲜嫩,营养丰富。以下是一个简单的粤菜家常菜——牛腩的做法,供您参考。
材料:
牛腩、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。
步骤:

1. 牛腩切成大块,放入清水中焯水,去掉血水和杂质,捞出洗净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和葱爆香,放入牛腩煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入冰糖,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到牛腩软烂。
5. 加入葱花,继续煮5分钟,即可起锅食用。
小贴士:

1. 炖煮牛腩时要有耐心,不能急于求成,否则牛腩容易炖不老。
2. 加入适量的清水,水面高过牛腩,这样可以保持牛腩的口感和水分。
3. 在加入糖的过程中,如果汁水太稀,可以适量多加一些,直到汁水浓稠。
这是一个简单的粤菜家常菜——牛腩的做法,供您参考。如果喜欢这道菜,可以在日常生活中尝试自己制作,享受美食的乐趣。