湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。辣椒炒肉丝是湘菜中非常经典的一道菜肴,下面是它的制作步骤。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
步骤:

1. 将猪肉丝用料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入切好的辣椒丝和猪肉丝,煸炒至猪肉变色。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮5分钟左右。
6. 加入少许盐,再翻炒几下即可。
总结:
这道湘菜辣椒炒肉丝的做法非常简单,只需要几步即可完成。猪肉丝经过腌制后口感更好,辣椒和葱姜蒜的搭配增加了这道菜的口感和香味,加入适量的生抽和糖让这道菜的颜色更鲜艳。在煮制的过程中,加入适量的盐可以增加这道菜的口感,而加入适量的鸡精则可以让这道菜更加鲜美。
希望这份制作步骤可以帮助大家制作出美味的湘菜辣椒炒肉丝。