川菜土豆辣子鸡的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。土豆辣子鸡是川菜中一道经典的家常菜,以土豆和鸡肉为主要食材,配以辣椒和花椒等调料,口感香辣鲜美,深受人们喜爱。下面是川菜土豆辣子鸡的做法大全。
步骤一:准备食材

1. 鸡肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 土豆去皮,切成小块,备用。
3. 辣椒面、花椒、葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加油,放入鸡肉煸炒至变色。
步骤二:炒制土豆辣子鸡

1. 锅中加入足够的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入土豆块煸炒,炒至土豆变软。
3. 加入辣椒面和花椒,继续翻炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖调味,翻炒均匀。
5. 放入鸡肉,继续翻炒均匀。
步骤三:炖煮

1. 将炒好的土豆辣子鸡倒入炖锅中,加入适量的水。
2. 放入适量的盐,调味。
3. 盖上锅盖,用中小火炖煮1-
1.5小时左右,直到鸡肉和土豆熟透。
步骤四:装盘

1. 将炖好的土豆辣子鸡盛出,装盘。
2. 撒上葱花和香菜,即可享用。
以上就是川菜土豆辣子鸡的做法大全,希望对您有所帮助。