川菜红烧烧鸡家常做法
红烧烧鸡是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,深受人们的喜爱。如果想在家里制作这道美食,下面是一个简单的红烧烧鸡家常做法。
步骤1:准备材料
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 八角(适量)
- 香叶(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤2:鸡的处理
先将鸡进行处理,去掉鸡的内脏和翅尖等不适合食用的部分,洗净备用。
步骤3:烹饪
将姜和蒜切片备用。热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
将鸡放入锅中,煸炒至鸡肉变色。
加入适量的料酒,煮至香味挥发。
加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
加入适量的水,放入八角和香叶,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
最后加入适量的盐、鸡精调味,再焖煮5分钟即可。
步骤4:装盘
将煮好的鸡取出,切成小块。
锅中加入适量的食用油,烧热后倒入鸡块,翻炒均匀。
最后将炒好的鸡块装盘,即可享用。
这个简单的红烧烧鸡家常做法可以在家里自己制作,味道鲜美,非常适合家庭食用。如果想尝试这道菜,不妨可以按照上述步骤进行操作,制作出美味的红烧烧鸡。