湖南合菜的配方
作者:星座屋
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湖南合菜的配方
湖南合菜是一道以湖南传统名菜为主料的菜肴,其口感鲜美,风味独特,深受湖南当地人的喜爱。下面,我们将介绍湖南合菜的详细菜谱和制作流程。
## 湖南合菜的详细菜谱
### 材料
- 100克猪肉
- 50克干豆腐
- 50克青椒
- 50克红椒
- 50克大葱
- 50克姜
- 20克蒜
- 20克干辣椒
- 20克花椒
- 20克生抽
- 20克老抽
- 20克料酒
- 20克白糖
- 20克盐
- 20克鸡精
- 20克食用油
### 制作流程
1. 将猪肉切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将干豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块,大葱、姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入干辣椒、花椒爆香,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干豆腐翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒块翻炒均匀,加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟,再加入炒好的猪肉块,继续焖煮5分钟,加入盐、鸡精调味。
7. 最后翻炒均匀即可。
### 适合人群
适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇的人群食用。
### 禁忌
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
- 猪肉中含有较高的脂肪,故肥胖人群、老年人、儿童应适量食用。
- 干辣椒和花椒等调味料有刺激口感的作用,不应过量食用。
## 结论
湖南合菜是一道口感鲜美、风味独特的湖南传统名菜,其制作流程简单,适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇的人群食用。但孕妇和哺乳期妇女应避免食用。