湘菜鲍鱼红烧肉的做法

配方:
- 鲍鱼(250克)
- 红烧肉(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鲍鱼清洗干净,去掉内脏,切成小块备用。
2. 将红烧肉切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入红烧肉煸炒,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入鲍鱼块,大火烧开。
8. 转小火炖煮至红烧肉和鲍鱼入味,加入适量的盐、鸡精调味。
9. 加入青红椒翻炒均匀。
10. 收汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:

1. 红烧肉中含有脂肪,因此在食用时要注意控制摄入量。
2. 鲍鱼也需要煮熟透后再食用,以免引起食物中毒。
3. 青红椒等配料可根据个人喜好选择,但需要注意的是,青红椒中含有一些维生素C和抗氧化物质,因此不宜与某些食物同时食用,如柿子等柿子椒。