热菜配方标准化
一、适合人群
这道菜适合所有年龄段的人群,尤其适合需要营养搭配的人群。无论是老年人、儿童还是职场人士,这道菜都能提供所需的蛋白质、碳水化合物和脂肪,同时提供足够的维生素和矿物质,对身体有益。
二、禁忌
需要注意的是,这道菜虽然营养丰富,但并不是所有人都适合食用。对于一些患有心脏疾病、高血压、糖尿病等疾病的人群,应当适量食用,以避免摄入过多的热量和糖分。此外,对于孕妇和哺乳期的妇女来说,这道菜中的油脂含量较高,应当避免过量食用。
三、详细制作流程
材料:
- 鸡腿肉 250 克
- 胡萝卜 1 根
- 洋葱 1 个
- 青椒 1 个
- 大蒜 3 瓣
- 姜 1 片
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 胡萝卜、洋葱、青椒、大蒜、姜切成块状备用。
3. 淀粉加入适量的清水搅拌均匀,将腌制好的鸡肉块放入淀粉水中翻炒均匀,待鸡肉块表面变白色后捞出备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入胡萝卜、洋葱、青椒翻炒。
5. 加入鸡肉块翻炒均匀,加入适量的清水,煮至鸡肉块变软烂。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
四、注意事项

1. 煮鸡肉块时,应注意火候和时间,煮过烂或不烂都会影响口感。
2. 煮鸡肉块时,可适量加入一些生姜和料酒,可以去除鸡肉的腥味。
3. 这道菜中的油脂含量较高,应注意控制食用量,以避免摄入过多的热量和糖分。