(一)菜的标准化配方

1.1 菜品名称:番茄炒蛋

1.2 主要原料:
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 洋葱 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 油 适量

1.3 制作步骤:
- 将鸡蛋打散,加入适量的盐和糖搅拌均匀。
- 番茄和洋葱切成块状备用。
- 热锅凉油,加入洋葱和姜炒香。
- 加入番茄块,用铲子煸炒至软烂。
- 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
- 加入适量的生抽和盐调味,继续翻炒至鸡蛋熟透。
- 撒上葱花即可。

1.4 适合人群:
- 适合各个年龄段的人群,尤其适合儿童和老年人。
- 番茄富含维生素C、胡萝卜素和叶酸等营养素,可以提高身体免疫力。
- 鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,可以提高身体免疫力和促进新陈代谢。

1.5 禁忌:
- 番茄不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等。
- 番茄不宜和钙一起食用,会影响钙的吸收。
- 鸡蛋不宜和葱、姜一起食用,会影响营养成分的吸收。

1.6 注意事项:
- 炒番茄鸡蛋时不宜加太多水,以免影响口感和营养成分。
- 炒鸡蛋时不宜加太多油,以免影响健康。
- 鸡蛋和番茄的比例可以根据自己的口味进行调整。
(二)详细制作流程
2.1 将鸡蛋打散,加入适量的盐和糖搅拌均匀。
2.2 番茄和洋葱切成块状备用。
2.3 热锅凉油,加入洋葱和姜炒香。
2.4 加入番茄块,用铲子煸炒至软烂。
2.5 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
2.6 加入适量的生抽和盐调味,继续翻炒至鸡蛋熟透。
2.7 撒上葱花即可。
2.8 完成。