广州湘菜北京烤鸭的做法

1. 准备食材

广州湘菜北京烤鸭的食材主要包括鸭子、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。先将鸭子处理干净,然后加入适量的葱、姜、料酒和生抽、老抽等调料腌制24小时左右。

2. 烹饪鸭子

将腌制好的鸭子取出,放入平底锅中煎烤,煎至两面金黄色即可。在烹饪过程中,要时常翻面,以保证烤出的鸭子均匀受热。

3. 调制酱料

将白糖、盐、料酒和适量清水混合搅拌均匀,制成酱料。将酱料倒入平底锅中,加入适量的葱、姜、蒜末和生抽、老抽等调料,翻炒至酱料浓稠。

4. 烤制鸭子

将平底锅中的酱料倒入鸭子体内,然后将鸭子放入锅中,用中火烤制40分钟左右,期间要时常翻面,直到鸭子熟透即可。

5. 装盘

将烤好的鸭子取出,切成小块,配上调制好的酱料,即可食用。这道菜不仅美味可口,而且具有滋补健身的功效。
以上就是广州湘菜北京烤鸭的做法,希望对您有所帮助。