鸡猪油包子怎么弄好吃(正宗猪油包子馅的做法)
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大家好，今天小编来为大家解答鸡猪油包子怎么弄好吃这个问题，正宗猪油包子馅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
大油包子馅怎样调才好吃
1、准备食材：白菜适量，肉馅120克，葱花适量，食盐2.5小勺，十三香适量，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，鸡精适量，香油适量，猪油1汤匙，食用油2汤匙
2、用绞肉机绞过的肉馅，也可以自己用刀切，一般切的和玉米粒大小就差不多了。最好再切点肥肉在里面会更好吃，瘦肉和肥肉要分开切，而且肥肉要切得比瘦肉小，这样就不会蒸出包子咬一口，看着一坨白白的肥肉了。
3、调馅要讲究顺序，肉馅切好后，先来调肉馅，放入食盐和十三香，顺时针搅匀
（没有十三香的可以不放），放盐是让肉先入个味，也就是所说的底味。
4、然后再放入蚝油、生抽、鸡精，顺时针搅匀后将肉馅放置一会儿，让味道充分融合。这叫饧馅儿，跟饧面一个道理。馅料饧好了包出来的包子才好吃。
5、下一步就是放蔬菜了。甭管什么蔬菜，最好用刀细细的切出来，不要用刀剁，要充分保持蔬菜的水分和鲜味。一般包白菜包子我会提前将白菜清洗干净放到空气中晾晾，这样会让水分蒸发掉，包的时候也不用再攥水分了，正好也保持了白菜的鲜味。切成玉米粒大小就可以了。要是换成其他青菜最好也别焯水，否则就失了鲜味和水分，吃起来就不好吃了。
6、馅料醒好后，接下来就是要把切好的白菜、葱末、姜末放到肉馅里，然后顺时针搅匀。最后一步放油，放点食用油，最好再放点猪油。什么馅料都是放了猪油才好吃。
7、最最最后放香油，然后拌匀就可以了，当然不放也是可以的。
8、这样包子的馅就调好了，油脂把蔬菜的水分都包裹在里面，煮熟后馅料里的汤全出来了，汤汁浸润进皮面里，就是光吃面皮也是极香的，再咬一口馅料，保准满嘴流油，太香了！
西湖鸡包子馅的做法
1面粉加酵母发酵至蜂窝状
2等待时间炒鸡蛋，葱蒜切成末备用，鸡蛋打散，锅烧热倒入油，油烧热倒入鸡蛋打散，鸡蛋炒熟时放入葱蒜末关火，晾凉备用，在锅里放两勺猪油等待化开
3把西葫芦丝使劲攥出水放入盆里，再放入炒好的鸡蛋碎，放入化好的猪油，放入花椒面，五香粉少许，王守义包子饺子粉，味精，少许一品鲜，香油搅拌均匀，最后放入盐
4包子皮擀好放入馅，包好后在醒发15分钟左右，凉水上锅蒸10-15分钟，在闷3分钟揭锅即可
正宗猪油包子馅的做法
面粉500克，水260克，酵母5克，盐适量，糖适量
做法
1.青菜洗干净
2.锅里放适量的盐和油，煮开
3.倒入青菜
4.焯水变软
5.然后过凉水
6.挤净水份切碎，份量是340克
7.虾米泡发好
8.猪油渣准备好，没有可不用。但有了会很香
9.木耳用冷水泡好
10.然后将上面的所有原料切碎，虾米可不切
11.加入盐，糖和鸡精，鸡精可不放。搅拌均匀
12.准备一块猪油
13.融化后倒入馅料中
14.搅拌均匀，放凉会凝固，包时也好包
15.面团原料揉成面团，发酵至两倍大
16.然后再次揉光滑
17.分成小剂子
18.将小剂子按平
19.包入馅料
20.包成包子形状
21.醒至稍大一圈后，再蒸15分钟左右，关火一分钟后开盖。冷水上锅蒸
22.蒸好后菜包还是绿的
猪油花生包子馅的做法
1.锅里倒少量的油，油热后下花生仁
2.滑动油锅让，每粒花生都沾上油
3.把花生仁倒进料理机的杯子里，我喜欢香味浓些，就炒的有点焦了
4.料理机搅拌，把花生仁搅碎
5.然后倒入白砂糖，再用勺子搅拌或者是上下晃动料理杯
6.花生和糖混在一起，就可以包包子了
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鸡猪油包子怎么弄好吃和正宗猪油包子馅的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
