粉皮炖羊肉湘菜做法大全

配方:
- 羊肉 100 克
- 粉皮 200 克
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 将羊肉切成小块,加入料酒、姜片和蒜瓣,腌制 20 分钟。
2. 粉皮切成小块,备用。
3. 锅中加入适量水,放入羊肉块,煮至变色,捞出备用。
4. 锅中加入适量油,放入姜蒜爆香,加入羊肉块煸炒。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入清水,水量以刚好没过羊肉为宜。
7. 加入粉皮块,盖上锅盖,转小火炖煮 1 小时。
8. 1 小时后,打开锅盖,搅拌均匀,继续炖煮 5 分钟,直到粉皮变软。
9. 最后,根据个人口味加入适量的盐、糖调味即可。
适用人群:
- 适合因气候变化引起的感冒、咳嗽、消化不良的人群。
- 适合年老体弱、病后康复者和素食者。
注意事项:
- 炖羊肉时应少加盐,因为羊肉中含有蛋白质和嘌呤,过多的盐会使嘌呤代谢异常,增加心血管疾病的风险。
- 炖羊肉时应少加糖,因为羊肉中含有脂肪和糖分,过多的糖会增加体重和血脂,对健康不利。