湘菜粉皮炖羊肉的做法窍门
配方:
- 羊肉 500 克
- 粉皮 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 羊肉切成小块,放入碗中,加入适量的葱姜蒜,料酒和盐,腌制 15 分钟。
2. 粉皮切成小块,放入清水中,焯水至变软,捞出备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
4. 加入适量的清水,放入粉皮,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
5. 盖上锅盖,转小火炖煮 1 小时,直到羊肉变软,粉皮入味。
适用人群:
适合所有人群,尤其是冬季食用。
相关事项:

1. 腌制羊肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 粉皮焯水时要煮至变软,否则口感会不好。
3. 炖煮时火候要适中,不要过旺,否则会导致粉皮煮烂,羊肉口感不好。
4. 加入适量的调料可以提升口感和味道,但不宜过量,以免过于咸甜。