湘菜土匪鱼的做法如下:
【配方】
- 鱼片(草鱼或鲫鱼) 250 克
- 豆腐 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉(稠) 适量
- 葱花 适量
- 花椒粉 适量
【做法流程】

1. 鱼片用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 豆腐切块备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼片煸炒至变色。
6. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至鱼肉熟烂。
7. 加入青椒、红椒丝,继续煮 1 分钟。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入适量的水淀粉勾芡,撒上葱花,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 孕妇、小孩、老年人和患有心脑血管疾病的人应减少食用。
2. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人应慎用。
【注意事项】

1. 鱼肉一定要腌制一会儿,这样口感更好。
2. 煮豆腐时,不要煮太久,以免影响口感。
3. 孕妇、小孩和老年人要适量食用,切勿过量食用。