新买的鸡柳怎么弄好吃又嫩，整排鸡柳怎么炸又嫩又酥
大家好，今天小编来为大家解答新买的鸡柳怎么弄好吃又嫩这个问题，整排鸡柳怎么炸又嫩又酥很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
酥嫩炸鸡柳家常做法是什么
前一段时间，我儿子想吃炸鸡柳，于是就在家里做过这道菜，今天看见题主的这个问题，正好我来给你解答
家常炸鸡柳的做法备料：
鸡胸脯肉一块，干淀粉，鸡蛋液，面包糠
制作：
1、把鸡胸脯肉切成筷头子粗细，十公分左右长短的柳条。
2、鸡肉里面加入适量的盐、味精、料酒、十三香粉、少量辣椒粉
（不喜欢吃辣的不加），搅拌均匀，腌制入味。
3、准备三个碗，分别装入干淀粉、鸡蛋液、面包糠。
4、锅里倒入宽油，把油烧到六七成热，然后关火，等油温降到三四成热。再打燃火，并调至到小火。
5、用筷子夹着鸡肉，先裹上一层干淀粉，在裹上一层鸡蛋液，然后裹上面包糠，放入锅里炸。这里要注意的是全程都要用小火，不然裹在外面的面包糠容易被炸糊，而里面的鸡肉却没有熟。等鸡柳炸到表面金黄色，就可以了。
这样炸出来的鸡柳，外酥里嫩，非常香。如果在蘸上番茄酱之类的酱汁，或者辣椒粉，其实和快餐店的的味道也差不多了多少。
我是飞扬小厨，喜欢的朋友，请点点关注、评论哦，谢谢！
里脊肉鸡柳怎么炸又嫩又酥
以下是里脊肉鸡柳炸制的步骤：
将里脊肉或鸡柳切成长条状，大小均匀。
准备一个碗，加入适量盐、黑胡椒粉、蒜粉、姜粉、鸡精和料酒，拌匀成腌料。
将肉条放入腌料中，腌制20-30分钟。
准备一个小碗，加入适量淀粉和面粉，拌匀成炸粉。
将肉条沥干水分，逐一裹上炸粉，确保每个肉条都均匀地裹上一层薄薄的粉。
热锅凉油，待油温升至180℃左右时，将肉条逐一放入锅中炸至金黄色。
炸好的肉条捞出沥干油份，放在厨房纸巾上吸干余油。
炸好的肉条可以直接食用
川香鸡柳怎么炸又嫩又酥
鸡柳要提前进行腌制，注意如果是冻鸡解冻后即时用粉面等锁住水分，水分流失过多口感会发柴发硬。
整排鸡柳怎么炸又嫩又酥
第一步：取两块鸡胸肉，清洗干净，去掉鸡胸肉表面的血丝、筋膜等，之后将鸡胸肉切成大小合适的条状。
第二步：将切好的鸡胸肉放入盆中，加入适量的食盐、料酒、生抽、蚝油、白糖，撒上胡椒粉，喜欢吃辣的可以加点儿辣椒面，之后戴上一次性手套抓拌均匀，放置一旁，腌制半小时。
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提示：炸鸡柳之前必须要多加一个步骤，这个步骤就是腌制鸡肉。鸡肉只有经过腌制才能入味，炸出来的鸡柳当然更好吃。
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第三步：鸡柳腌制好后将鸡柳在淀粉中滚一圈，之后沾上适量的鸡蛋液，在面包糠中滚一圈。
第四步：起锅，加入适量的食用油，待油温五六成热时将沾好淀粉、鸡蛋液与面包糠的鸡柳加入油锅当中，开中火慢炸，炸至鸡柳表面呈现金黄色后盛出。
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提示：炸鸡柳时，一定要保持中火慢炸，这样才能炸出外酥里嫩的鸡柳。另外，如何判断油温五六成热我们已经说过好多次了，只需要将筷子放入油中，筷子表面冒出微小气泡就说明油温达到五六成热了。
第五步：所有鸡柳炸好后将油温调大，之后将炸好的鸡柳加入油锅当中，复炸15秒左右。
提示：复炸鸡柳可以使得鸡柳不油腻。炸鸡柳一定要记得多加这个步骤，这样炸出来的鸡柳外酥里嫩不油腻。
关于新买的鸡柳怎么弄好吃又嫩，整排鸡柳怎么炸又嫩又酥的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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