湘菜包菜回锅肉做法大全

配方:
- 包菜(500克)
- 五花肉(200克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
做法流程:

1. 将包菜切成约3厘米见方的小块,用少许盐腌制一会儿,挤出多余水分备用;
2. 将五花肉切成约1厘米见方的小块,用少许盐、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟左右;
3. 热锅凉油,将腌制好的五花肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用;
4. 锅中留底油,加入姜蒜、辣椒煸炒出香味,加入适量豆瓣酱,翻炒均匀;
5. 加入包菜和炒好的五花肉块,继续翻炒,加入适量盐、糖、鸡精,翻炒均匀;
6. 最后,用少量水将锅中的包菜和肉块煮熟,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病患者食用。
注意事项:

1. 包菜腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 五花肉的油脂含量较高,应适量食用;
3. 炒制时应尽量翻炒均匀,避免食材互相污染。