【双椒小煎鸭的做法川菜】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著称。今天,我们将介绍一道川菜——双椒小煎鸭。
这道菜采用鸭肉,搭配青椒、红椒等辣味食材,烹饪出来的鸭肉香鲜可口,辣而不燥。
制作双椒小煎鸭需要以下材料:
- 鸭肉 500 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
步骤:

1. 鸭肉洗净切小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 青红椒洗净去籽切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量的油,烧热后放入腌制好的鸭肉,煎至两面金黄。
5. 把姜末、蒜末倒入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入青红椒块,继续煮 5 分钟,期间加入适量的盐和鸡精调味。
7. 最后,用少量水把生粉调成糊状,倒入锅中勾芡,翻炒均匀即可。
双椒小煎鸭制作简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的川菜名菜。如果想尝试这道美味的川菜,不妨自己动手制作一道吧!