川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著名。在双流区,有许多餐厅和家庭主妇都会制作正宗的川菜家常菜。下面,我将介绍几种常见的川菜做法。

1. 宫保鸡丁
这是一道经典的川菜,以其酥脆的花生米和香辣的鸡丁而著名。制作宫保鸡丁的步骤包括:将鸡丁用盐、料酒和淀粉腌制15分钟,加入花生米、青椒、干辣椒和葱姜蒜炒香。
2. 水煮鱼
这是一道麻辣的川菜,以其鲜辣的口感和嫩滑的鱼片而著名。制作水煮鱼的步骤包括:将鱼片用盐、料酒和淀粉腌制15分钟,加入豆芽、宽粉、蒜苗和姜炒香。在锅中加入油和豆瓣酱,炒香后加入水,烧开后加入鱼片和配料,煮熟即可。
3. 回锅肉
这是一道经典的川菜,以其肥瘦相间的猪肉和麻辣的豆瓣酱而著名。制作回锅肉的步骤包括:将猪肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟,加入葱姜蒜、豆瓣酱和花椒炒香。
4. 酸辣土豆丝
这是一道简单易做的川菜,以其酸辣的口感和土豆的脆嫩感而著名。制作酸辣土豆丝的步骤包括:将土豆切成细丝,用盐和醋腌制15分钟,热锅加油,加入泡辣椒、蒜末和姜末炒香,加入土豆丝和青椒丝翻炒即可。
以上是几种双流区美食家常菜川菜的做法,供您参考。