【菜谱名称】冬瓜海带汤
【所属菜系】川菜
【菜谱功效】清热解毒、润肺止咳
【食材准备】
- 冬瓜 500 克
- 海带 100 克
- 瘦肉 100 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】

1. 冬瓜去皮、切块,海带洗净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜片、葱段、料酒,煮至香味挥发。
4. 加入海带块和冬瓜块,煮至冬瓜软烂。
5. 加入盐和鸡精,白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让汤面凝固即可。
【适合人群】
- 适合夏季食用,清热解毒、润肺止咳。
- 冬瓜具有利尿消肿、清热解毒的功效,海带则富含碘,有助于甲状腺调节。
- 这道菜适合全家食用,尤其是老人、小孩和患有呼吸道疾病的人。
【禁忌】
- 冬瓜和瘦肉共同食用会过于油腻,所以要避免同时食用过多。
- 海带中含有碘,过量食用会导致甲状腺功能亢进,因此要避免过量食用。
【注意事项】
- 煮汤时不要用铁锅,因为海带和冬瓜都含有海藻酸,会影响汤的口感和营养。
- 煮汤时不宜加太多水,以免影响口感和营养价值。
【总结】
冬瓜海带汤是一道川菜经典汤品,味道鲜美、营养丰富,适合全家食用。这道菜清热解毒、润肺止咳,有助于缓解夏季高温天气带来的不适。但需要注意的是,海带中含有碘,过量食用会导致甲状腺功能亢进,因此要避免过量食用。