川菜红烧羊排的做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,口味独特,深受中国人民的喜爱。而红烧羊排是一道典型的川菜名菜,不仅美味可口,而且营养价值极高。下面是川菜红烧羊排的做法大全。
材料:
- 羊排 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 羊排洗净,切成约 2-3 厘米见方的块。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒和花椒继续煸炒。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入羊排,煸炒至表面变色。
6. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水量刚好没过羊排。
8. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到羊排熟透。
9. 收汁:把火调至最小,用锅铲把汤汁收干,直到表面出现一层浓稠的酱汁。
10. 完成:把红烧羊排盛出,撒上葱花即可。
川菜红烧羊排的做法大全
这道菜品不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,有助于增强身体免疫力,促进骨骼健康。同时,红烧羊排还有一定的减肥作用,因为这道菜品含有一定量的脂肪,但更多的是碳水化合物和蛋白质,有助于消耗体内多余的脂肪。
如果想尝试川菜中的红烧羊排,不妨可以按照以上的做法,制作出一道美味的红烧羊排。