凉拌菜是一种中国传统的冷菜,具有清爽、可口、健康等特点。调制凉拌菜的配方有很多种,下面是一种比较常见的配方:
材料:
- 黄瓜1根
- 辣椒2个
- 蒜3瓣
- 姜1小块
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 盐适量
- 香油适量
步骤:

1. 黄瓜去皮、切成长条状;辣椒、蒜、姜切末备用。
2. 锅中加水,放入黄瓜条,煮熟后捞出沥干水分备用。
3. 锅中加油,放入蒜末、姜末爆香,加入辣椒末煸炒。
4. 加入适量酱油、醋、糖、盐,翻炒均匀。
5. 加入黄瓜条和少量香油,翻炒均匀即可。
这个配方适合各种口味的凉拌菜,如酸辣黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带等。调制好了凉拌菜,可以搭配各种主食或蔬菜食用,不仅美味健康,还能为餐桌增添色彩。
在调制凉拌菜时,还需要注意一些事项,如配料的比例、加热的时间等,这样才能制作出美味的凉拌菜。希望每个人都能尝试调制出自己喜欢的凉拌菜。