大家好，今天来为大家解答潮汕的糕粿怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括广东潮汕小吃糕粿怎么样也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 潮州菜“糕果”怎么炒
2. 广东潮汕小吃糕粿怎么样
3. 揭阳有什么好吃的吗
4. 到了潮汕一定要吃的当地美食有哪些

潮州菜“糕果”怎么炒

小食。早在20世纪40年代，炒糕粿烹制行家徐春松便在汕头市区新兴街茂成号专营而闻名，号称老徐炒粿。糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀，以小火略炒至糕粿面色赤红入味，然后下平底锅（煎盘）用猪油以文武火候将糕粿面色煎赤，加入白糖炒匀，再和入鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等多种配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒酱、味精、鱼露、雪粉水，上汤炒匀。新兴街炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。

广东潮汕小吃糕粿怎么样

潮汕菜始于汉唐，形成于宋，经过一千多年不断发展，而今的潮汕菜已闻名中外。漫步汕头街头，当地有一款十分畅销的小吃“炒糕粿”。其不仅因味道独特而受热捧，更因包含浓浓的乡情，成为海内外潮汕人的亲情纽带。

糕粿要口感好，制作糕粿的米浆都是自己浸泡研磨。每天都要泡米，米泡2个小时，再研磨成浆，倒到特制糕粿模具——老式木桶，蒸制糕粿成形，再取出放凉，切成菱形，这样糕粿雏形就制作好了。接着就是腌制糕粿和炒糕粿。糕粿的炒制锅具是直径为80-100厘米的旧式平底铁锅。

令人称奇的是，这种传统小吃炒制过程中加入鸡蛋、番茄、芥蓝、葱段和咸味的秘制酱汁，然而装盘出锅还要撒上20克左右的糖粉。一份又咸又甜的炒糕粿，口感却浑然天成、毫不违和。

揭阳有什么好吃的吗

揭阳好吃的东西多了去！作为潮汕古城之一，揭阳人民太多都是吃货一枚，所以好吃的东西肯定不少，有牛肉火锅、粿条、粿汁、菜粿、肠粉、糕粿、埔田竹笋、普宁豆干、惠来隆江猪脚饭、揭西擂茶……还有很多，没法一一列举。

到了潮汕一定要吃的当地美食有哪些

潮汕算得上是国内美食首屈一指的大地区了，因为其涵盖了潮州、汕头、揭阳三个城市，三城有相通的美食，也有各自风味的特色美食，种类可以说是很丰富了。而且潮汕属于广东省，却不像是广州、深圳那样的大都市，有着小城的风情，各种美食和小吃价格也很是实惠。

说到潮汕美食，很多人会想到牛肉火锅、牛肉丸、蚝烙、肠粉、粿汁、鸭母捻、猪脚饭、砂锅粥、鱼生等等。据说经不完全的统计，潮汕说得上名的小吃就有200多种哟!

天使在汕头吃过的牛肉粿条下面说说几样潮汕美食吧!

牛肉丸:

其实很多地方都有牛肉丸，但潮汕的牛肉丸可以说在国内特别有名的。因为潮汕的牛肉丸都是手锤打制出来的，因此口感也是弹牙爽口。记得小时候看过的一部周星驰的电影《食神》，里面提到的当作乒乓球来打的就是潮汕牛肉丸，可以说就是形容其的弹性了!在潮汕地区，牛肉丸除了会用在火锅中，也有不少小店就是以牛肉丸汤做为主打的。

天使在汕头吃过的牛肉丸汤

蚝烙:

天使在厦门生活了很多年，厦门、漳州、台湾等闽南地区一般都是吃海蛎煎（闽南语“oejian”,曾看过的台湾偶像剧《转角遇到爱》就有大幅度介绍到）。而潮汕美食其实和闽南美食也有着一些相同，比如蚝烙。海蛎煎和蚝烙的相同点，在于其主料都是选用新鲜的海蛎（又叫蚝仔），配料也是鸡蛋、地瓜粉等，只是在做法上会有一些区别。比如潮汕地区的蚝烙就会煎得香香脆脆的，而厦门的海蛎煎则较为松软。

肠粉:

广东的肠粉大家一定不会陌生，特别是广州地区的，而实际上潮汕地区的肠粉也有着其独特的风味。潮汕的肠粉据说一开始也是源自广州，但后来进行当地的特色的搭配，已经形成了专属于自己的风味。潮汕肠粉的特色在于其配料，特别是在制作好的肠粉再淋上一些卤汁，口感也会更为咸香。

天使在汕头吃过的肠粉

更多悟空问答和美食推荐，敬请关注头条号【天使美食探店】，本人图文均为原创，图片实地拍摄，请勿转载！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。