厦禾路美食家常菜川菜做法
(1) 川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。以下是一份川菜家常菜的详细做法,供您参考。
(2) 食材:
- 500克猪肉末
- 200克青蒜
- 200克干辣椒
- 2个大葱
- 1个姜
- 1个大蒜
- 1个八角
- 1个桂皮
- 1个香叶
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 适量盐
- 适量鸡精
(3) 制作流程:

1. 将猪肉末放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精,搅拌均匀。
2. 将调料均匀地抹在猪肉末上,使其入味。
3. 将猪肉末揉成大小均匀的球状,备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入干辣椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
6. 加入猪肉球,煸炒至肉球表面变色。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
8. 加入青蒜,继续煮5分钟。
9. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
10. 完成。
(4) 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、孩子和患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人群。
(5) 禁忌:
- 猪肉末中加入了调料,因此若身体不适应食用猪肉,或者患有肠胃疾病,应避免食用。
- 青蒜不宜过多食用,过量食用可能会导致消化不良。
(6) 总结:
川菜的家常菜以麻辣、鲜香、口感丰富而著称。猪肉末的制作方法简单易学,适合各种人群食用。此菜适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、孩子和患有高血压、心脏病、糖尿病等疾病的人群。