湖南小炒肉
配方:
- 瘦猪肉(切丝)250克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、生粉、油适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、鸡精、料酒、生粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,下葱姜蒜末煸炒出香味,放入瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入青椒、红椒丝翻炒,淋上少量生抽、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻,待汤汁浓稠时撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是素食者和这道菜口感鲜美的肉食爱好者。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时需要适量添加生粉,可以使肉质更加鲜嫩。
2. 炒青红椒时不宜过久,以免影响口感。
3. 烹制过程中不宜加过多的水,以免影响口感和菜品质量。