川菜大师东坡肉的正宗做法
作者：星座解析
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川菜大师东坡肉的正宗做法
材料准备
选用优质的猪肉,切成块状,经过腌制和烘烤后制成东坡肉。制作过程中需要注意以下几点:
- 选用五花肉,肉质鲜嫩。
- 腌制时间要足够长,使肉质更加入味。
- 烘烤时要掌握好火候,使东坡肉表面金黄酥脆,内部肉质鲜嫩。
做法步骤
1. 将猪肉块刷上适量的油,放入烤箱中烤制。
2. 烤至表面金黄酥脆时取出。
3. 将东坡肉放入热锅中,加入适量的水,放入调料包,煮至水分蒸发。
4. 将东坡肉盛出,撒上葱花和香菜。
菜品特色
东坡肉色泽红亮,肉质鲜嫩,口感软糯,香味浓郁,是川菜中的经典菜品之一。
