湘菜三月瓜炒肉的家常做法

配方:
- 三月瓜(约500克)
- 瘦猪肉(约200克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 三月瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
2. 瘦猪肉切成小块,加入料酒、淀粉腌制10分钟。
3. 姜、蒜切末,青红椒切片备用。
4. 热锅凉油,加入瘦猪肉煸炒至变色,盛出备用。
5. 留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒煸炒。
6. 加入三月瓜翻炒均匀,加入少量盐、糖、鸡精调味。
7. 加入炒好的瘦猪肉,翻炒均匀。
8. 加入少量水,焖煮5分钟,收汁即可。
适用人群:
适宜于一切体质虚弱、免疫力低下的人群。
注意事项:

1. 三月瓜易熟,煮的时间不宜过长,避免过度煮烂。
2. 瘦猪肉腌制时不宜过久,以免影响口感。
3. 青红椒含有丰富的维生素C和抗氧化物质,可以增强身体免疫力,有助于消化。
4. 加入适量的淀粉可以使炒出的肉更加嫩滑。