川菜卤龙虾的做法大全图解

1. 龙虾选购:选择肉质鲜美、钳子小而密的龙虾。
2. 处理龙虾:去掉龙虾的头部和壳,将龙虾的钳子取出,洗净备用。
3. 制作卤汁:1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙白糖、2汤匙豆瓣酱、3汤匙姜蒜末、1汤匙花椒粉、1茶匙盐混合成卤汁。
4. 制作香料包:将干红辣椒、花椒、八角、桂皮、丁香等香料装入香料包中。
5. 制作卤虾:将龙虾放入卤汁中,卤制15分钟,然后捞出龙虾沥干卤汁,放入保鲜盒中放入冰箱冷藏。
2. 卤制香料包:将干红辣椒、花椒、八角、桂皮、丁香等香料放入烤箱中,以180°C烤10分钟,取出放入密封袋中备用。
3. 龙虾入味:将卤汁倒入龙虾中,卤制15分钟,然后捞出龙虾沥干卤汁,放入保鲜盒中放入冰箱冷藏。
4. 装盘:将冷藏好的龙虾取出,摆放在盘中,撒上葱花和香菜即可。
川菜卤龙虾的做法大全图解

1. 制作卤汁:将1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙白糖、2汤匙豆瓣酱、3汤匙姜蒜末、1汤匙花椒粉、1茶匙盐混合成卤汁。
2. 制作香料包:将干红辣椒、花椒、八角、桂皮、丁香等香料装入香料包中。
3. 处理龙虾:去掉龙虾的头部和壳,将龙虾的钳子取出,洗净备用。
4. 制作卤虾:将龙虾放入卤汁中,卤制15分钟,然后捞出龙虾沥干卤汁,放入保鲜盒中放入冰箱冷藏。
5. 卤制香料包:将干红辣椒、花椒、八角、桂皮、丁香等香料放入烤箱中,以180°C烤10分钟,取出放入密封袋中备用。
6. 装盘:将冷藏好的龙虾取出,摆放在盘中,撒上葱花和香菜即可。