【湘菜珍珠刺丸的做法】
珍珠刺丸是一道美味的湘菜菜品,口感QQ弹牙,深受食客们的喜爱。以下是珍珠刺丸的做法:
材料:
- 猪肉末100克
- 虾仁100克
- 糯米100克
- 葱姜适量
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉适量
- 鸡蛋1个
步骤:

1. 猪肉末和虾仁洗净,加入适量的葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 糯米洗净,加入适量的水,煮至糯米熟烂,捞出沥干水分。
3. 鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,倒入糯米中,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的糯米倒入猪肉馅中,搅拌均匀。
5. 将搅拌好的糯米肉馅做成一个个小圆球,再用刺丸模具刺上小孔。
6. 将珍珠刺丸放入蒸锅中,蒸15分钟。
7. 蒸好的珍珠刺丸取出,放入碗中,加入适量的酱油、醋、糖、蒜末等调味料,搅拌均匀即可食用。
小贴士:

1. 猪肉馅中可以加入一些蔬菜末,如翠衣、木耳等,增加口感。
2. 蒸珍珠刺丸的时间要根据蒸锅的大小和火力来决定,蒸好的珍珠刺丸要软糯适中。
3. 食用珍珠刺丸时,可以蘸上一些辣椒油,口感更加美味。
湘菜珍珠刺丸的做法简单易学,是一道营养丰富、口感鲜美的湘菜美食。