川菜腰花的做法介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,川菜腰花是一道非常有名的菜肴,下面是它的做法介绍。
材料:
- 猪腰子
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 醋
- 花椒粉
- 辣椒油
步骤:

1. 猪腰子去籽,切成小块,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在热锅中加入适量的油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪腰子块,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋和花椒粉。
6. 继续翻炒,直到腰花入味且表面微微焦黄。
7. 加入适量的辣椒油,翻炒均匀即可。
川菜腰花的做法简单易学,不仅口感鲜美,而且香辣可口,是川菜中不可错过的美食之一。