土豆炖牛腩湘菜做法如下:
【配方】
- 牛腩 500 克
- 土豆 2 个
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 将牛腩切成 2 厘米见方的小块,放入清水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 土豆去皮,切成 2 厘米见方的小块。
3. 大葱切段,姜片切片。
4. 热锅凉油,放入牛腩块煸炒至变色。
5. 加入大葱、姜片煸炒出香味。
6. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过牛腩块为准。
8. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,期间不时翻动牛腩块,以免烧焦。
9. 40 分钟后,加入土豆块,继续炖煮 10 分钟,直到土豆熟烂。
10. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】

1. 适宜年纪较大、身体较弱的人食用,特别是老年人、孕妇、儿童等。
2. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品,适合健身、减肥、保持健康饮食的人食用。
【注意事项】

1. 炖牛肉时,水的量要适中,不要过干或过湿,否则口感会不好。
2. 炖牛肉时要不时翻动,以免烧焦或煮糊。
3. 土豆块要炖烂炖软,否则口感会不好。
4. 食用时要控制量,特别是老年人、孕妇、儿童等,不要食用过多。