老湘菜炒牛肉的做法大全
(1)配方
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 青红椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生粉:适量
- 食用油:适量
(2)做法流程

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 将姜、蒜切末,青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,加入适量的姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉快速翻炒。
4. 加入适量的糖、鸡精调味,加入青红椒丝继续翻炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖10分钟,待牛肉变得柔软入味即可。
(3)适用人群
适合中青年人、老年人、儿童等食用,但孕妇、小孩和患有消化系统疾病的人需谨慎食用。
(4)注意事项

1. 腌制牛肉时,可适量加入一些生姜和蒜末,以增加风味。
2. 炒牛肉时不宜过久,否则口感会变硬。
3. 加入适量的糖和鸡精调味,可提升口感和营养价值。
4. 炖牛肉时,应注意火候,避免过度煮烂,影响口感。