粤菜的脆皮糊的做法
脆皮糊是广东菜系中的一种特色菜品，以酥脆的口感和鲜美的味道深受食客喜爱。下面是脆皮糊的做法：
材料：
- 面粉
- 水
- 鸡蛋
- 油
- 盐
- 糖
- 鸡精
步骤：

1. 将面粉和盐、糖混合在一起，慢慢加入水搅拌，揉成面团。
2. 将面团搓成长条，切成小段，擀成薄片。
3. 在薄片上刷上一层油，并撒上一层面粉。
4. 将薄片卷成长条，再把长条卷成螺旋形。
5. 把螺旋形的面团擀成薄皮，切成细条。
6. 将切好的面条放入热油中炸至金黄色。
7. 炸好的面条捞出沥油，撒上一层盐、糖和鸡精。
8. 将炸好的面条装入碗中，倒入已经调好的脆皮糊，压实。
9. 将碗放入蒸锅中，用中火蒸15分钟，取出即可。
脆皮糊的口感酥脆，味道鲜美，是粤菜中的一道经典菜品。希望你能够喜欢这道美食。