【广州特色美食】

一、食材准备

1.虾：选择新鲜的大虾，去掉虾线，洗净备用。
2. 鱼蛋：将鱼蛋切成小块，用盐腌制一段时间，然后用清水冲洗干净备用。
3. 瘦肉：将瘦肉切成小块，用盐、料酒和淀粉腌制一段时间，然后用清水冲洗干净备用。
4. 姜：切成姜末备用。
5. 蒜：切成蒜末备用。 6. 辣椒：切成小块备用。

二、制作流程

1.将虾和鱼蛋放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。
2. 将瘦肉块放入锅中，加入适量的盐、料酒和淀粉，煸炒至变色。
3. 将姜末、蒜末和辣椒块放入锅中，煸炒出香味。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
5. 将煎好的虾和鱼蛋放入锅中，继续煮5分钟。 6. 最后，加入适量的盐调味即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和孕妇等需要营养丰富的人群。不过，由于虾和鱼蛋富含蛋白质，因此如果身体容易过敏，建议先咨询医生的意见。

四、禁忌

1.虾和鱼蛋属于海鲜，因此有些人可能对其过敏。如果对海鲜过敏，应避免食用虾和鱼蛋。
2. 虾和鱼蛋中含有较高的胆固醇，因此老年人和患有心血管疾病的人应适量食用，以免增加胆固醇水平。
3. 辣椒的数量要适量，过量食用可能会刺激肠胃，引起不适。 五、总结 虾和鱼蛋是一道营养丰富、口感鲜美的广州特色美食。制作流程简单，适合所有人群食用。不过，由于虾和鱼蛋富含蛋白质，因此如果身体容易过敏，建议先咨询医生的意见。辣椒的数量要适量，过量食用可能会刺激肠胃，引起不适。