川菜两面黄豆腐的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品,富含蛋白质、钙、磷等营养成分,对身体有益。同时,豆腐是一种低脂、低热量的食品,有助于控制体重。
【食材】
- 嫩豆腐 200 克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 大葱 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
【制作流程】
步骤 1:准备食材
将豆腐切成小块,用开水焯水至变软,备用。青蒜切段,姜、大葱切片,辣椒切碎,备用。
步骤 2:热锅冷油
热锅凉油,加入姜、大葱爆香,加入豆瓣酱和辣椒炒香。
步骤 3:加入豆腐
翻炒均匀,加入适量生抽、料酒、白糖、盐,继续翻炒。
步骤 4:加入青蒜
翻炒均匀,加入适量水,焖煮 5 分钟左右。
步骤 5:装盘
将豆腐盛出,撒上青蒜即可。
【注意事项】

1. 豆腐焯水时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 青蒜含有丰富的维生素 C 和纤维素,可以促进肠道蠕动,预防便秘。
3. 辣椒和豆瓣酱的使用量要适中,以免过于辣或咸。
川菜两面黄豆腐是一道美味可口的川菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。同时,豆腐是一种低脂、低热量的食品,有助于控制体重。但需要注意的是,在食用这道菜时,要适量控制辣椒和豆瓣酱的使用量,以免过于辣或咸。