青椒仔姜烧兔怎么弄好吃，秋妹的鲜椒仔姜兔做法
各位老铁们好，相信很多人对青椒仔姜烧兔怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于青椒仔姜烧兔怎么弄好吃以及秋妹的鲜椒仔姜兔做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
仔姜红烧兔子的川味做法
原料：
新鲜兔肉1只，葱段、姜片、蒜片、干红辣段、花椒、茴香、桂皮、料酒、白酒、老抽、白糖、盐适量。
配菜：
做红烧肉兔可供选用的配菜有土豆、粉条等等，随个人喜好选用就行，也可以不添加任何配菜。
准备工作：
1、兔肉洗净后斩成小块，放在淡盐水中浸泡1小时左右，这是去除兔肉腥味的第一个步骤，效果很好。
2、把泡好的兔肉捞出来冲洗干净，倒入沸水锅里，加入适量生姜片和料酒，大火煮开后再煮尽血沫，捞出沥净水就可以准备红烧了。
做法步骤：
1、锅里倒入适量植物油烧热，放生姜片、蒜片、花椒、茴香和桂皮，小火爆香，再倒入兔肉翻炒均匀。
2、炒至兔肉半熟，香味四溢的时候，倒入少许白酒烹香，再加老抽和白糖炒至均匀上色。
3、倒入适量清水，放入干红辣椒段
（如果要添加其它的配菜，此时就把配菜放在锅里吧），大火煮开后盖上锅盖，转中小火炖至兔肉熟透。
4、打开锅盖，放入适量葱段，用大火收浓汤汁即可起锅享用。
王刚姜丝兔的做法
用料:
兔子半只
仔姜2小块
泡姜2小块
尖椒
(二荆条)6.7个
红辣椒
(红的，辣的)2个
野山椒
(泡菜那种)7.8个
(看自己辣度决定)
红泡椒1个
青花椒一小把
泡萝卜1块
橘皮
(陈皮)1片
蒜3瓣
小葱1根
淀粉1勺
料酒1勺
蚝油2勺
鸡蛋清1个
豆瓣酱1勺
做法步骤:
步骤1兔子剁成小块
(我们这在菜市场买兔子就可以喊老板剁)，没法就自己剁吧。洗干净沥水，加老姜，胡椒粉，蚝油，盐，干橘皮
(切丝)，料酒
(白酒)，红薯粉
(淀粉)，蛋清，一点食用油，生抽，搅拌均匀，腌制20分钟
步骤2把泡椒，泡姜，红椒，仔姜，泡萝卜切丝，蒜剁碎，青花椒准备好
步骤3辣椒也切成圈，放一旁备好
步骤4锅里烧油，油热下腌好的兔子丁，
步骤5油不要太少，不然兔肉会不好吃
(小心点，小心溅油)
步骤6等兔肉全部变色
(差不多50秒，1分钟)就把兔肉捞出来，锅里留油。很多朋友会问我为啥会加橘皮，因为这是我个人小妙招，去腥还能增加一点香味
步骤7锅里的油留着，烧热，下那一盘配料，泡萝卜，泡姜，泡椒，青花椒
步骤8下一半青椒，加一勺豆瓣酱
步骤9下兔肉
步骤10下仔姜丝
步骤11加水和兔肉齐平就行，可以尝尝咸淡，适量加盐，生抽，老抽，蚝油，煮5分钟
步骤12出锅前1分钟可以下另一半青椒
步骤13因为后下的青椒颜色更好看要出锅前还可以加点白糖，提鲜这样就可以出锅了
步骤14装盘后，撒点葱花就好啦
秋妹的鲜椒仔姜兔做法
原料：鲜活兔1只嫩仔姜300克青尖椒200克小米辣200克野山椒100克干花椒10克黄灯笼辣椒酱100克老姜15克大蒜10克豆瓣酱15克
做法：
1、将嫩仔姜清洗掉表面的泥沙，切成丝；青尖椒、小米辣切成子弹头
2、将活兔宰杀去皮，纳盆中放入自来水冲去血水，用砍刀砍成食指大小的丁，有利于做出来的兔肉更加的白净；然后用干净毛巾搌干兔肉表面旳水份，放入姜葱水、盐、胡椒面、白酒、食粉
（家庭里建议不放），用手顺时针进行按摩静止15分钟，最后放入红绍淀粉搅拌均匀
3、把老姜、大蒜剁成粒；野山椒、小米辣、炮姜、泡二金条辣椒放在菜墩上一起剁细待用
4、净锅上火倒入猪油和色拉油的合油烧至4-5成热，下入大红袍花椒、剁细姜蒜米、豆瓣酱、野山椒、小米辣、炮姜、泡辣椒小火慢慢炒出色出味
5、加入鲜汤，开猛火烧开，关小火慢慢熬制5分钟，使调料里的味道完全渗透到汤汁中来；加入码好味的兔肉，轻轻的用炒勺推一推兔子肉
6、最后，调入味精、鸡精、十三香、适量的盐尝味，放入切好青尖椒、小米辣、仔姜丝搅拌均匀即可装盘
王刚子姜兔子川味做法
食材准备：
主料：兔肉一斤二两
（一只兔子的肉净重）
配料：蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒1、煮肉：加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7、8分钟左右。
（小兔肉很嫩，一下就好了）
2、做蘸酱：切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒、剥好的蒜还有拍碎的半小块老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，然后加入一勺花椒粉和糖，酱油
（生抽），辣椒油
（少油多椒），芝麻；接着再热油，把热好的油浇入碗内；最后，搅匀蘸酱。
3、把煮好的兔肉盛盘冷却一下，沾上蘸酱即可食用。
文章到此结束，如果本次分享的青椒仔姜烧兔怎么弄好吃和秋妹的鲜椒仔姜兔做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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