湘菜猪血丸的做法

配方:
- 猪血 200克
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 猪血切成块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 生姜和青葱切成末,备用。
4. 锅中加入适量的油,放入姜末和葱末煸炒出香味。
5. 加入适量的水,放入猪血块,加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉,煮至猪血入味。
6. 取适量猪血丸放入碗中,加入鸡蛋液,搅拌均匀。
7. 加入适量的淀粉,搅拌均匀,使每一颗猪血丸都裹上薄薄一层淀粉。
8. 锅中烧开水,将猪血丸放入蒸架上,蒸约15分钟,至猪血丸熟透。
9. 取出蒸好的猪血丸,撒上适量的青葱末即可。
适用人群:

1. 适合消化系统较弱的人食用,特别是老年人、儿童和孕妇。
2. 适合心血管疾病、贫血等疾病患者食用。
3. 适合一般人群食用,但应注意适量食用,避免过量。
注意事项:

1. 猪血丸要煮至入味,口感才会更好。
2. 猪血丸要蒸透,口感才会更加软糯。
3. 猪血丸内加入适量的淀粉,有助于防止消化不良。