湘菜粉条煮鱼的做法窍门
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 粉条 200 克
- 辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
做法流程:

1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块备用。
2. 粉条用温水泡软备用。
3. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入鱼块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,煮至鱼香味挥发。
6. 加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、醋,翻炒均匀。
8. 加入泡软的粉条,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,煮至粉条软烂。
10. 最后加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老人、孩子和心血管疾病患者食用。
注意事项:

1. 在购买鱼时,要选择新鲜的鱼块。
2. 在购买粉条时,要选择优质的粉条。
3. 在煮粉条时,要控制火候,避免煮糊。
4. 在炒制鱼时,要避免过度烹饪,保持鱼的香味。