【汤面做法】湘菜大全窍门图解
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点,口味独特。下面是一些常见的汤面做法,以及它们的窍门图解。

1. 酸辣汤面
- 食材:面条、鸡蛋、瘦肉丝、葱姜蒜、辣椒、醋、酱油、盐、糖等。
- 做法:将面条煮熟,捞出沥干备用。将鸡蛋打散,加入瘦肉丝、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖等搅拌均匀。热锅凉油,将搅拌好的鸡蛋倒入锅中炒熟,加入葱花、蒜末等爆香。倒入清水,加入辣椒、醋等烧开,放入面条即可。
2. 红烧肉汤面
- 食材:面条、瘦肉丝、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖等。
- 做法:将面条煮熟,捞出沥干备用。将瘦肉丝、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖等搅拌均匀。热锅凉油,将搅拌好的瘦肉丝倒入锅中炒熟,加入葱花、蒜末等爆香。倒入清水,加入酱油、糖等烧开,放入面条、瘦肉丝等食材即可。
3. 红烧鱼翅汤面
- 食材:面条、鱼翅、瘦肉丝、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖等。
- 做法:将面条煮熟,捞出沥干备用。将鱼翅、瘦肉丝、鸡蛋、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖等搅拌均匀。热锅凉油,将搅拌好的鱼翅、瘦肉丝倒入锅中炒熟,加入葱花、蒜末等爆香。倒入清水,加入酱油、糖等烧开,放入面条、鱼翅、瘦肉丝等食材即可。
4. 酸辣粉汤面
- 食材:面条、红薯粉、鸡蛋、瘦肉丝、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖等。
- 做法:将面条煮熟,捞出沥干备用。将红薯粉煮熟,捞出沥干。将鸡蛋打散,加入瘦肉丝、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖等搅拌均匀。热锅凉油,将搅拌好的鸡蛋倒入锅中炒熟,加入葱花、蒜末等爆香。倒入清水,加入酱油、糖等烧开,放入面条、红薯粉、鸡蛋等食材即可。
以上是四种常见的汤面做法,以及它们的窍门图解。希望对你有所帮助,让你更好地享受美食。