【连城美食菜谱】
1. 手工豆腐
2. 糯米鸡
3. 红烧肉
4. 油爆虾
【制作流程】

1. 手工豆腐
手工豆腐是一种传统的连城美食,制作流程如下:
材料:
- 嫩豆腐 2 块
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末继续煸炒。
3. 加入适量酱油、料酒、盐、糖、鸡精,继续煸炒。
4. 加入适量水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
2. 糯米鸡
糯米鸡是一种传统的连城美食,制作流程如下:
材料:
- 糯米 100 克
- 鸡肉 200 克
- 红枣 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 糯米洗净,加入清水煮至软烂。
2. 鸡肉洗净,切成小块,加入姜片、葱段、盐、鸡精、生抽、料酒腌制 20 分钟。
3. 将腌制好的鸡肉和糯米混合在一起,放入蒸笼中蒸熟。
4. 蒸熟后,撒上红枣和葱花即可。
3. 红烧肉
红烧肉是一种传统的连城美食,制作流程如下:
材料:
- 五花肉 500 克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 五花肉切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、冰糖,继续翻炒均匀。
3. 加入适量清水,放入焯水后的五花肉块,煮至汤汁浓稠,加盐调味即可。
4. 油爆虾
油爆虾是一种传统的连城美食,制作流程如下:
材料:
- 虾 500 克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 虾去壳,去掉虾线,清洗干净。
2. 热锅凉油,加入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
4. 加入适量水,放入虾,煮至虾熟透。
5. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】

1. 适合所有人食用,尤其适合小孩子和老年人。
2. 豆腐和糯米鸡适合素食者食用,但糯米鸡中的糯米含有淀粉,不适合糖尿病患者食用。
3. 红烧肉适合所有人群食用,但老年人和女性不宜过量食用,以免增加体重。
4. 油爆虾适合所有人食用,尤其适合小孩子和老年人,但虾含有较高的蛋白质,过量食用可能会引起消化不良。
【禁忌】

1. 豆腐本身含有一定的钙,但过量食用会导致钙的流失。
2. 糯米鸡中的糯米含有淀粉,不宜过量食用。
3. 红烧肉和油爆虾中的糖分较高,过量食用可能会引起血糖波动。